Cake bayam jepang (horenso)

Assalamu alaikum

Beberapa hari yang lalu pas lagi belanja ke pasar, saya melihat ada bayam jepang seger-seger banget. Teringat pernah melihat postingan resepnya mba ummu fatima yang ini akhirnya saya beli bayam jepang sedikit saja. Mengingat belum tentu cocok di lidah saya nantinya. Apalagi saya bukan tipe orang yang cocok dengan masakan atau sayur di negara lain.

Dan kebetulan juga cake ini tanpa menggunakan emulsifier yang mana di pasar dekat tempat saya tinggal sekarang sudah banyak toko indo yang tutup dan tidak ada emulsifier. Jadi cake ini sangat cocok sekali untuk jenis cake yang bisa saya buat dengan bahan yang ada.

Awal pemanggangan cake ini sangat unik, karena saya memanggangnya menggunakan cooking pot dan hanya ada api atas saja, waktu yang saya butuhkan cukup lama. Sekitar satu jam. Dan di menit ke 40, cake ini dalam nya masih cair. Sempat was-was takut kalau gag matang cake nya. Akhirnya saya tambah waktu pemanggangan menjadi 1 jam. Di resepnya mba ummu cuman membutuhkan waktu 40 menit saja.

Tapi meskipun cake ini sempat bikin was-was, hasilnya sepadab koq dengan lamanya memanggang. Cake nya lembut, enak, dan manisnya pas. Sengaja gulanya saya tambahkan sedikit. Takut kalau ada bau langunya. Dan sempat kepikiran mau ditambahin vanilla essense tapi karena kelupaan gag jadi pakai deh, hehe ^_^.

Dan berikut ini resepnya, untuk mba ummu fatima, terima kasih resepnya.

Cake bayam jepang (horenso)
By ummu fatima http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.jp

Bahan:
150 gr bayam jepang (ambil daunnya saja)
120 gr tepung terigu
85 gr gula pasir (saya 90 gr) kalau suka manis, bisa ditambahkan.
90 ml minyak goreng (saya pakai olive oil)
4 butir telur

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang dengan margarine dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
2. Blender daun bayam dan minyak goreng hingga halus, sisihkan.
3. Campur telur dan gula pasir. Kocok hingga pucat dan kental dengan spead tinggi (saya kocok 10 menit).
4. Setelah 10 menit, turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah. Masukkan tepung terigu sambil di ayak ke dalam kocokan telur. (jangan terlalu lama waktu mencampur).
5. Masukkan campuran bayam dan minyak, aduk perlahan sampai tercampur rata.
6. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 45 menit sampai adonan matang, lakukan tes tusuk (saya panggang selama 60 menit).

Note:
Adonan memang agag sedikit cair, !jangan takut kalau cake tidak matang.

Happy baking

Banana bread

Assalamu alaikum

Mencoba mengumpulkan mood yang baik supaya gag males update. Hihihi, apalagi setelah semalam mencoba update blog dan gag kesave, 2 kali pula. Itu rasanya langsung males seketika.

Kemaren siang saya sempat nyoba bikin banana bread lagi. Dan kali ini rasanya sudah sesuai dengan lidah saya. Dulu sempat bikin banana bread dan resepnya plek gag ada yang saya utak-atik. Dan hasulnya sedikit kemanisan untuk saya. Karena saya tidak begitu suka manis. Untuk resepnya saya tetap pakai resep andalan dari blognya teh ricke. Dan sedikit saya utak-atik. Ma'af ya teh resepnya saya acak-acak. Dan hasilnya enak banget.

Tapi berhubung saya memanggangnya pakai cooking pot yang mana cooking pot itu hanya api atas saja, jadi lebih lama proses memanggangnya, diresepnya teh ricke cuman butuh waktu 1 jam saja. Sedangkan saya butuh waktu sekitar 70-75 menit. Dan kalau saya naikkan suhu panasnya, akan hangus dulu permukaannya. Jadi untuk menghindari semua itu, saya pakai suhu agag rendah dengan waktu sedikit agag lama. Untuk resep aslinya silahkan lihat disini.
Dan berikut ini resep yang sudah sedikit saya utak-atik. Buat teh ricke, terima kasih banyak untuk semua resepnya.

Banana Bread
Resep by ricke indriani
Modief by rina

Bahan:
230 gr tepung terigu protein sedang (saya 200 gr terigu + 30 gr susu bubuk)
100 gr gula pasir (saya 70 gr)
30 gr gula aren bubuk (saya 50 gr brown sugar)
113 gr margarine, cairkan dan biarkan dingin. ( saya 80 gr margarine + 30 gr olive oil)
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
3 buah pisang ambon/cavendish matang. (sekitar 450 gr) hancurkan dengan garpu
1/4 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilla essence

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180℃. Siapkan loyang loaf ukuran 23x10x7 cm. Olesi alas dan sisinya dengan mentega dan taburi sedikit tepung. Sisihkan.
2. Dalam mangkok besar, campur dan ayak terigu, susu bubuk, garam, soda kue dan baking powder. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Aduk rata, sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur telur, pisang, margarine cair dan essence vanilla. Aduk rata dan tuang ke dalam campuran tepung sambil diaduk sebentar asal rata saja. Tidak perlu sampai halus dan lembut.
4. Tuang dalam loyang loaf. Panggang selama ±60 menit. Jangan lupa untuk mengenali panas oven masing-masing. karena saya pakai cooking pot yang api atas saja, adonan saya panggang selama 70-75 menit. Cukup lama memang).
Jangan lupa lakukan tes tusuk untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum.

Note:
-banana bread ini teksturnya cukup padat dan mengenyangkan, cocok buat sarapan ataupun bekal.
-ketika baru keluar dari oven, teksturnya crunchy. Tapi ketika dingin sudah tidak begitu crunchy. Potong banana bread ketika sudah dingin biar permukaannya tidak pecah.
-supaya tetep lembab dan lembut, simpan di dalam wadah kedap udara.

Happy baking.

Lapis beras ubi ungu

Assalamu alaikum

Bikinya sih uda lama, seperti biasa. Jalan –jalan ke blognya mba hesti . Ada resep baru, dan kebetulan juga masih punya ubi ungu kukus di frezzer yang sudah menanti buat diolah.

Dan ngomong-ngomong soal ubi ungu, di sini harganya emang agag mahal. Untuk 5 buah ubi ungu saja harus merogoh kocek 16 HKD. Tapi, ubi ungu di sini meskipun kita membuat olahan berbahan dasar ubi ungu tanpa ditambahkan dengan pewarna hasilnya juga gag kalah cantiknya koq. 

Dan karena resep ini dulu juga pernah saya posting di blog yang Satunya, jadi fotonya saya ambil dari sana.

Lapis beras ubi ungu ini rasanya enak, dan lembut. Ada sedikit aroma ubi ungunya karena aku pakai ungu jepang tanpa diberi pewarna ungu lagi. Dan berikut ini resepnya. Sedikit saya kurangi gulanya. Karena saya tidak begitu suka manis.

Lapis beras ubi ungu

Resep: mba hesti

Sedikit aku modif

Bahan:

250 gr ubi ungu, kukus, haluskan

250 gr tepung beras

100 gr tepunh sagu

2 lembar daun pandan

1 sdt garam

300 gr gula pasir ( aku 200 gr)

1/8 sdt vanili bubuk

10 tetes pewarna ungu ( aku gag pakai)

5 tetes pewarna merah muda ( aku gag pakai)

1/4 sdt cokelat pasta ( aku buat sendiri dari 1 sdm cokelat bubuk + 2 sdm air hangat)

Cara membuat:

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus, blender hingga lembut.

2. Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit demi sedikit sambil diaduk hinhga rata.

3. Ambil 1/3 bagian adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.

4. Tuang satu sendok sayur ( 150 gr) adonan ungu ke dalam loyang 24x10x7 cm yang sudah diolesi minyak.

5. Kukus 5 menit dengan api sesang. Tuang setengah sendok sayur ( 75 gr) adonan cokelat. Kukus dengan api sedang selama 5 menit.

6. Ulangi melapisi adonan sampai habis. Terakhir kukua dengan api sedang selama 30 menit sampai matang ( aku cuman 20 menit).

7. Biarkan dingin lalu potong menggunakan pisau yang diolesi minyak.

Happy baking.

Kue labu kuning kukus lapis pandan

Assalamu 'alaikum

Kali ini mau share resep nya mba diah didi yang kemaren sempat saya bikun. Berhubung di tempat saya selalu ada yang namanya labu kuning, jadi dimanfaatkan aja buat bikin kue ini. Dari pada nanti kebury membusuk. Kalau di resepnya mba diah didi beliau memakai coklat. Jadi si coklatnya saya ganti pakai pasta pandan.

Dan hasil kuenya enak dan lembut, meskipun tanpa penggunaan margarine atau minyak sayur. Resep asli silahkan tengok http://www.diahdidi.com/2013/02/cake-kukus-labu-kuning-lapis-coklat.html?m=1

Kue labu kuning kukus lapis pandan
Resep by diah didi
Modief by rina

Bahan:
3 butir telur
75 gr gula pasir
85 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdm emulsifier (tbm, sp)
75 gr labu kuning, kukus haluskan
75 ml santan (dari 1/4 butir kelapa) hangat (saya pakai susu dingin)
1/4 sdt pasta coklat (saya pasta pandan)
50 gr coklat masak/meises cojlat untuk taburan (saya skip)
1/4 sdt vanili bubuk

Cara membuat:
1.blander santan dan labu kukus hingga halus. Saring, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, vanili bubuk dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata.
4. Masukkan campuran santan dan labu kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
5. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan coklat pasta (saya pasta pandan) aduk rata.
6. Tuang adonan coklat 1/4 cetakan (berhubung saya pakai loyang tulban besar, jadi semua adonan pasta pandan saya tuang semuanya). Kukus selama. 10 menit (saya hanya 5 menit).
7. Tuang sisa adonan labu 1/3 adonan saja. Karena kue akan mengembang nantinya. Kukus selama 10 menit atau hingga kue matang.

Note:
Ketika mengukus kue, jangan lupa tutup pancinya di lapisi dengan kain lap bersih supaya air tidak menetes ke adonan.
Dan jangan lupa, rebus air ketika kita mulai mengocok telur, pakai api kecil saja dulu, biar pas adonan siap di kukus tidak perlu menunggu.

Happy baking

new blog

assalamu alaikum,

taraaa. . . akhirnya setelah sekian lama bisa juga bikin blog.
iya, bikin blog tp lewat handphone hehe ^_^.

blog ini nantinya akan aku isi dengan hasil uji coba resep baking ataupun masakan. aku masih baruu banget dibidang baking, jadi harap maklum yah kalau hasilnya masih acak adut hehe ^_^